Un plato definitivamente muy característico de la zona Mediterránea y seguramente el que más ha ganado fama al rededor del mundo, es la Paella.

Este platillo, es  originario de la Comunidad Valenciana, es un habitual en las zonas costeras de la península, así mismo como de las islas baleares.

A pesar de que la paella es de origen mediterráneo, es la actualidad, podemos encontrarnos con restaurantes que elaboran buenas paellas en cualquier parte del mundo. El alcance y la influencia que tiene ha trascendido mucho más allá de su lugar de origen, logrando cruzar fronteras, y de ahí que se haya convertido en uno de los platos más reconocidos a nivel mundial.

Como te comentamos con anterioridad, la paella es un plato de origen español, específicamente de región de Valencia. Los primeros datos que se tienen hasta la fecha sobre su creación nos remontan hasta el siglo XV y XVI, tras varios siglos de cultivar arroz en esa zona. En sus inicios la paella, se creo en un sector humilde, era un plato preparado por los campesinos que aprovechaban la abundancia del ingrediente principal, al que le añadían conejo o aves, verduras, azafrán y aceite de oliva.

Los ingredientes se cocinaban juntos en una sartén de metal a fuego vivo, en una hoguera con madera de naranjo. Precisamente, su nombre tiene mucha relación con la sartén donde se preparaba y se prepara todavía hoy, ya que en valenciano lleva el nombre de paella.

Con el paso de los años, han ido apareciendo muchas variantes de la paella , incluso algunas con ingredientes como el chorizo. Lo cierto es que como todo tipo de comida, la paella se ha ido adaptando rápidamente a las diferentes zonas donde se prepara.

Evidentemente las personas originarias de Valencia, no están de acuerdo con que haya tantas variantes de la misma, pero pero la realidad es que siendo la paella, un plato con tanta trascendencia gastronómica a nivel mundial está abierta a cambios y reinterpretaciones de todo tipo, lo cual está muy bien.

Para preparar una paella de forma tradicional, ya sea más de mar o de tierra, el protagonista y sin el cual ninguna paella puede existir, es el arroz. Existen algunas variedades de arroz con denominación de origen Valencia que se consideran las más adecuadas para preparar la paella. Estas son la Senia, Albufera y la más conocida de todas: el arroz Bomba.

Estos tipos de arroz aguantan buen la cocción, absorben bien el sabor, y el tamaño es el indicado (grano medio). Dependiendo del tipo de paella que vaya a preparar, se pueden utilizar unos ingredientes u otros. Si se desea preparar una paella tradicional, se utilizará conejo, caracoles, ferradura, garrofons, pimentón, azafrán, sal y aceite de oliva.

Ahora bien, seguramente te estarás preguntando, ¿cuántos tipos de paellas existen?

Bien, como lo hemos mencionado hay infinidad de paellas, así que solo te mencionaremos el top 5. No te sorprendas, si de repente mencionamos alguna que no hayas escuchado.

Paella de carne

La carne utilizada suele ser el pollo, comúnmente, y de manera menos habitual, el conejo.

Paella de marisco o paella marinera

Como su propio nombre indica, está elaborada con ingredientes de mar. Algo que o pueden faltar en una paella marinera los mejillones, las almejas, las gambas o langostinos y los calamares.

Paella mixta

La paella mixta es la mezcla de paella de carne y paella de marisco. Como resultado, obtenemos una paella elaborada con mejillones, almejas, gambas y calamares y también con pollo o conejo.

Paella negra

Su nombre se debe al color que deja la tinta de calamar en el arroz. Esto implica también que el sabor es más característico y le da un toque algo más fuerte. Los ingredientes son muy similares a los de la paella marinera, pero empleando y aprovechando la tinta del calamar.

Paella vegetariana

Como se puede adivinar, los ingredientes de este tipo de paella son únicamente verduras, tales como alcachofas, espárragos, champiñones, alcaparras o aceitunas.

Me imagino que con tantos tipos de paellas, se te abrió el apetito, así que no esperes más y ven a probar nuestra paella en Ajoblanco.

Comments

  • Mahmoud Baghagho

    octubre 15, 2018 - 6:49 am

    The example about the mattress sizing page you mentioned in the last WBF can be a perfect example of new keywords and content, and broadening the funnel as well. I can only imagine the sale numbers if that was the site of a mattress selling company.

  • Mahmoud Baghagho

    octubre 15, 2018 - 6:49 am

    The example about the mattress sizing page you mentioned in the last WBF can be a perfect example of new keywords and content, and broadening the funnel as well. I can only imagine the sale numbers if that was the site of a mattress selling company.

  • Ahmed Hassan

    octubre 15, 2018 - 6:55 am

    Last weekend we enjoyed a wonderful little bike tour in the countryside. the light was simply stunning and even, if it was almost as cold as in winter, it was such a lovely autumn mood. the colors, the air, the light, everything was just perfect.

  • Ahmed Hassan

    octubre 15, 2018 - 6:55 am

    Last weekend we enjoyed a wonderful little bike tour in the countryside. the light was simply stunning and even, if it was almost as cold as in winter, it was such a lovely autumn mood. the colors, the air, the light, everything was just perfect.

Leave A Comment

Abrir chat